Які продукти містять бета-глюкан?
Конжак, гриби, Ganoderma lucidum, високогірний ячмінь, тартарська гречка, ячмінь, квасоля, кукурудза та овес — усе це в списку. Якщо потрібно скласти великий рейтинг за вмістом, то перше місце займає вівсянка. Згідно з підрахунками, якщо ви з’їсте 100 грамів вівса, ви можете отримати принаймні 6-8 грамів бета-глюкану.
Журнал Time визнав вівсяну кашу єдиною крупою в «10 найкращих здорових продуктів світу». «Life Times» (13-й випуск від 11 листопада 2016 р.) на повну сторінку розповідає, чому овес є королем харчування, і детально описує 4 основні переваги вівса: високий вміст поживних речовин, допоміжний контроль рівня цукру, зниження рівня холестерину та запобігання запорам. . Але слід зазначити, що 90 відсотків харчової цінності вівса саме у висівках. Вівсяні висівки не мають такої високої калорійності, як вівсянка, але вони збирають різноманітні поживні речовини. Це місце, де дійсно збираються поживні речовини. Глікемічний індекс становить 55, що є продуктом з низьким ГІ, і його називають «благородним харчовим волокном».
Спеціальна дієта Sugar Energy, як функціональна їжа, розроблена професійними діабетиками, містить вівсяні висівки, порошок проростків ячменю та інші інгредієнти, багаті на глюкан, і має «низький глікемічний індекс, низьку калорійність, високу поживність, має характеристики з високим вмістом харчових волокон». і високий рівень ситості, а його сильна в’язкість може загортати їжу, поглинати воду тощо, подовжувати час спорожнення шлунка, затримувати всмоктування в кишечнику та відігравати важливу роль у зниженні піків і заповненні долин для рівня цукру в крові після прийому їжі.
