Користь олігосахаридів для здоров'я
1. Покращує мікроекологічне середовище в організмі людини, що сприятливо впливає на розмноження біфідобактерій та інших корисних бактерій. Органічна кислота, що утворюється під час метаболізму, знижує значення рН у кишечнику, пригнічує ріст сальмонели та бактерій псування в кишечнику, регулює роботу шлунково-кишкового тракту та пригнічує кишкові шкідливі речовини, змінює властивості стільця, запобігає запорам, збільшує синтез вітамінів та покращує роботу людини імунна функція.
2. Олігосахариди схожі на водорозчинні рослинні волокна, які можуть покращувати ліпідний обмін крові та знижувати вміст холестерину та тригліцеридів у крові.
3. Олігосахариди не є інсулінозалежними і не підвищують рівень цукру в крові, тому вони підходять людям з високим рівнем цукру в крові та діабетом.
4. Оскільки його важко гідролізувати ферментами слини та кишковими травними ферментами, його калорійність дуже низька, і він рідко перетворюється на жир.
5. Він не утворює матрицю каріозними бактеріями, а також не має ефекту коагуляційних бактерій, що може запобігти карієсу.
Тому, як харчовий інгредієнт, олігосахариди широко використовуються в молочних продуктах, напоях з молочнокислими бактеріями, йогурті з біфідобактеріями, зернових і здорових продуктах харчування, особливо в продуктах харчування для немовлят і людей похилого віку. У серії здорового харчування також є рідини для перорального застосування, виготовлені лише з олігосахаридів, які безпосередньо використовуються для регуляції кишкової флори, розслаблення дефекації, регуляції ліпідів у крові та регуляції імунітету.
Олігосахариди важко або неможливо перетравлювати та засвоювати людським організмом, а забезпечена енергетична цінність дуже низька або зовсім відсутня, оскільки людський організм не має ферментної системи для розкладання та перетравлення олігосахаридів. Деякі функціональні олігосахариди, такі як ізомальтоолігосахариди, фруктоолігосахариди, олігосахариди лактулози, мають певний ступінь солодкості та є хорошим функціональним підсолоджувачем, який може відігравати важливу роль у продуктах з низьким вмістом енергії, таких як дієтичне харчування, харчування для діабетиків, гіпертоніків.
